Frango Cremoso com Batata e Ervilhas

Receitas do dia | Jantar | 1762

Um prato reconfortante, cremoso e bem fácil de fazer. O frango fica suculento, as batatas absorvem o molho e as ervilhas dão um toque de cor e frescor. Ótimo para acompanhar arroz branco ou salada.
Rendimento: 4-5 porções generosas

Ingredientes:

800 g a 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango (sem pele ou com pele, você escolhe)
700 g de batata asterix ou monalisa (cortada em rodelas grossas ou gomos)
1 xícara (chá) de ervilha congelada (ou fresca, se preferir)
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados ou ralados
1 lata (300 g) de milho verde escorrido (opcional, mas fica ótimo)
200 g de requeijão cremoso ou creme de leite
1 xícara (chá) de leite (ou ½ xícara de leite + ½ xícara de creme de leite)
½ xícara (chá) de água quente
1 cubinho de caldo de galinha (ou 1 colher chá de tempero caseiro de galinha)
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
Temperos: sal, pimenta-do-reino, colorau/páprica, orégano, cheiro-verde (salsinha + cebolinha)
Queijo muçarela ralado ou parmesão (opcional, para gratinar)

Preparo:

Tempere o frango com sal, pimenta, colorau/páprica, alho (parte dele) e um fio de azeite. Deixe pegar gosto por 15–30 minutos (se tiver tempo).
Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o óleo/azeite e doure bem as peças de frango dos dois lados (em fogo médio-alto). Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente ? junte o restante do alho ? deixe perfumar.
Adicione o cubinho de caldo + a água quente, raspe o fundo da panela (é onde está o sabor!). Junte o leite/creme de leite + requeijão. Mexa até dissolver e formar um molhinho cremoso. Prove o sal.
Volte o frango dourado para a panela, misture no molho. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo-médio por cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas ainda firmes (cerca de 8–10 minutos). Escorra.
Acrescente na panela: batatas cozidas, ervilhas (ainda congeladas mesmo), milho (se for usar) e cheiro-verde. Misture delicadamente.
Transfira tudo para um refratário grande. Se quiser gratinado, polvilhe muçarela e/ou parmesão por cima.
Leve ao forno médio (180–200 °C) por 20–30 minutos, até borbulhar e dourar por cima (ou só aquecer bem se não quiser gratinar).